Descripción:
TACUINUM SANITATIS. Manual de salud, datado antes del 1400, basado en observaciones de orden medicinal que detalla los aspectos más importantes de los alimentos, bebidas y vestuario. "QUESO BLANCO". Selección: el elaborado con leche pura. Utilidad: nutritivo y engrasante. Inconvenientes: Difícil de digerir y restriñe. Remedio: mantequilla y miel. Folio 62 r.