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Caramelization of sucrose
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Título: Caramelization of sucrose
Descripción: Ver traducción automática
Caramelization of sucrose. A test tube with sucrose (table sugar), C12H22O11, is placed over a Bunsen burner flame. When heated, sucrose undergoes caramelization, resulting in characteristic brown colour. Caramelization is chemical decomposition in the absence of oxygen (pyrolysis). It involves several types of reactions that result in many products.
Caramelization of sucrose. A test tube with sucrose (table sugar), C12H22O11, is placed over a Bunsen burner flame. When heated, sucrose undergoes caramelization, resulting in characteristic brown colour. Caramelization is chemical decomposition in the absence of oxygen (pyrolysis). It involves several types of reactions that result in many products.
Crédito: Album / Science Source / GIPhotoStock
Autorizaciones: ? Cesión de modelo: No - ? Cesión de propiedad: No
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Tamaño imagen: 5161 × 3437 px | 50.7 MB
Tamaño impresión: 43.7 × 29.1 cm | 2031.9 × 1353.1 in (300 dpi)
Palabras clave: AZUCAR • BUNSEN • BURNER • DEMO • DEMOSTRACION • DESCOMPOSICION • FUEGO • LABORATORIO • QUEMADOR • QUIMICA • SACAROSA
